+7 (495) 332-37-90Москва и область +7 (812) 449-45-96 Доб. 640Санкт-Петербург и область

Учет столовой в баре на предприятии проводки реализация

Общественное питание — предпринимательская деятельность, направленная на производство продукции общепита, продажу и организацию потребления продукции и товаров с оказанием услуг либо без них, связанных с оказанием услуг общественного питания. Своеобразность бухгалтерского учета в общепите заключается в основном в особенностях отражения товарных операций. А именно движение продуктов и товаров в кладовой на складе , движение сырья, продуктов, готовой продукции на производстве кухне , отпуск и продажа продуктов и готовой продукции из производства кухни. В особенностях затрат учреждений общепита и соблюдении доведенных нормативов и уровней относительно потерь и стоимости. Бухучет товарных операций в организациях общепита зависит от варианта оценки и оформления товаров на складах, в производстве по покупным или продажным ценам, в стоимостном или количественно-стоимостном измерении и т.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Общественное питание: от документооборота до учета

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Занятие №16 — Проводки по учету доходов / Налоговые обязательства — Часть 2/3

На страницах нашего издания мы анализируем хозяйственную деятельность по разным направлениям: по операциям, по видам хозяйственной деятельности, по нормам закона, по видам налогов, по субъектам хозяйствования и т.

Всех не перечислить. Особое место в данном перечне занимает отраслевой учет, который периодически становится объектом нашего внимания, в первую очередь благодаря просьбам читателей. Сегодня тематический номер посвящен общественному питанию. Свою актуальность тема учета в общественном питании, пожалуй, не утратит никогда. Многочисленности субъектов хозяйствования в этом бизнесе может позавидовать любая отрасль.

Поэтому мы, со своей стороны, просто не вправе обходить вниманием эту тему и периодически посвящаем ей полосы в своем издании, а то и целые номера.

В любом случае бухгалтеру заведения общепита надо знать об этих нормативных актах, разбираться в них, а самые важные иметь под рукой. В сегодняшнем номере мы постарались отобрать для вас наиболее важные нормативные документы, связанные с общепитом. Кроме того, вкратце напомним нашу позицию по принципиальным организационным и учетным вопросам и дадим ссылки на номера газеты, где вы можете почитать подробнее. В документе особое внимание уделено таким вопросам, как обустройство помещения , оборудования в частности, измерительной техники , требования к персоналу.

Очень важно разобраться и в классификации объектов ресторанного хозяйства ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная, буфет, магазин кулинарных изделий, кафетерий, фабрики-кухни, фабрики-заготовительные.

Кроме того, в статье немалое внимание уделено видам и порядку получения разрешительных документов СЭС, разрешение на размещение объектов торговли, разрешения от органов пожарного надзора. Отдельно нужно напомнить о лицензионных моментах.

Осуществление деятельности в сфере ресторанного хозяйства не лицензируется. Однако если такое заведение планирует продавать алкогольные напитки и табачные изделия , то ему необходимо получить соответствующие лицензии на торговлю такими товарами п. Деятельность заведений общепита относится к патентуемой. Это прямо указано в Законе о патентовании. Конечно же, и из этого правила есть исключения. О них вы можете прочесть в указанной статье, а также узнать о патентовании торговли на вынос.

Клиенты кафе, ресторанов, столовых чаще всего обычные физлица, а значит, перечисленные заведения имеют дело с наличными расчетами. Эта зона для предприятия очень важна хотя бы потому, что достаточно штрафоопасна. А сейчас мы напомним вам о тех счастливцах, которые могут работать в сфере общепита без РРО см.

Частные предприниматели, уплачивающие фиксированный налог, не торгующие подакцизными товарами кроме пива на разлив. Частные предприниматели — единоналожники, не торгующие подакцизными товарами кроме пива на разлив.

Лица, продающие блюда и безалкогольные напитки в столовых и буфетах общеобразовательных заведениях, ПТУ во время учебного процесса. Частные предприниматели, уплачивающие фиксированный налог, торгующие пивом в бутылках и жестяных банках при отсутствии в продаже других подакцизных товаров. Частные предприниматели — единоналожники, торгующие пивом в бутылках и жестяных банках при отсутствии в продаже других подакцизных товаров.

Лица, осуществляющие розничную торговлю через средства передвижной торговли автомагазины, авторазвозки, автоцистерны, цистерны, бочки, бидоны, низкотемпературные лотки-прилавки, разноски, столики. Предприятия потребительской кооперации, торгующие на территории села, а также сельскохозяйственные товаропроизводители, которые используют продукцию собственного производства.

Лица, которые занимаются розничной торговлей и общественным питанием на территории закрытых военных гарнизонов и городков, а также воинских частей, расположенных в пределах сел. Обратите внимание!!! Предприятия, работающие с КУРО на основании пп. Применять РРО на общих основаниях также будут лица, указанные в п.

В то время как технологические карты на фирменные блюда должны быть согласованы в территориальной СЭС п. После того как составлен ассортимент, предприятию ресторанного хозяйства следует разобраться с ценой на каждое блюдо, изделие, покупной товар. Расчет цены продажи производится по всем реализуемым предприятием общепита блюдам, изделиям и покупным товарам. Обратите внимание: в ресторанном хозяйстве себестоимость единицы выпускаемой продукции как это, к примеру, предусмотрено в промышленности не определяется.

Цены реализации изделий в ресторанном хозяйстве определяются методом калькуляции. Калькуляционные карточки составляются как на продукцию собственного производства, так и на покупные товары. Пример с составлением калькуляционной карты приведен в вышеупомянутой статье. Кроме того, в ней уделено внимание и составлению меню. Согласно п. Наличие меню обязательно во всех заведениях ресторанного хозяйства с любым методом обслуживания посетителей при самообслуживании, обслуживании официантами и комбинированном обслуживании.

Обратите внимание, что п. На практике могут использоваться не все формы, указанные в этих Методрекомендациях , поскольку технологический процесс каждого заведения ресторанного хозяйства индивидуально обособлен.

Как мы уже говорили, особенности учета, присущие ресторанному бизнесу, обусловлены тем, что эта деятельность в себе объединяет и производство, и торговлю. Это привело к тому, что на сегодняшний день существуют два принципиально разных учетных метода, которые сопровождают общепитовский учет с момента появления бухгалтерских стандартов, и до сих ситуация не разрешилась ни в чью пользу. Торговый метод. Производственный метод. Данный метод базируется на использовании стандартных методов и приемов бухгалтерского учета, а именно: ведения учета запасов в соответствии с П С БУ 9 и расходов в соответствии с П С БУ Предприятия ресторанного хозяйства могут избрать либо торговый метод учета, либо производственный, указав его в приказе об учетной политике.

И тот и другой одобрены компетентными органами, такими как Минфин и Минэкономики см. Основные принципы учета при торговом и производственном подходе представим на схеме. На наш взгляд, более прогрессивным является производственный метод , поскольку он не только соответствует требованиям национальных бухгалтерских стандартов , но и гарантирует наиболее верное отражение результатов деятельности.

Но вследствие того, что производственный метод по сравнению с торговым является более трудоемким, большинство бухгалтеров отдают предпочтение торговому методу.

Media, - Все права защищены. Использование материалов без согласования с редакцией запрещено. Все сайты. Регистрация Войти Выход. Читайте новости и статьи в приложении! Меню Меню. Рус Укр.

Обратная связь. Связаться с нами. Позвоните нам: Перезвоните мне. Вопросы по работе сайта: support id. Отключите Adblock Реклама помогает нам писать для вас полезные статьи на актуальные темы. Золотий фонд Отдельные виды деяте В этом номере :. Печать Шрифт Цвет фона в разработке. Особенности учета в заведениях ресторанного хозяйства Как мы уже говорили, особенности учета, присущие ресторанному бизнесу, обусловлены тем, что эта деятельность в себе объединяет и производство, и торговлю.

Предыдущая статья. Следующая статья. Печатать фрагмент. Белый Сепия. Скачайте наше мобильное приложение iFactor. Харьков, , ул. Сумская, а. Powered by. Мы используем cookie-файлы, чтобы сделать сайт максимально удобным для вас и анализировать использование наших продуктов и услуг, чтобы увеличить качество рекламных и маркетинговых активностей. Узнать больше о том, как мы используем эти файлы можно здесь. Лица, которым разрешено работать. Нормативный документ.

Roboto Georgia Verdana Times. Мелкий Обычный Большой.

За каждым успешным рестораном стоит бухгалтер. За великолепием блюд и зала кропотливая работа бухгалтеров, которые собирают информацию о поступающем продукте и его расходе на изготовление блюда, об остатках, налогах и заработной плате.

Назарова, кандидат экономических наук, профессор. Особенности учета производства и реализации продукции на предприятиях общественного питания. Образование цен и калькулирование в общественном питании. Учет товаров, сырья и продуктов питания в кладовых предприятий общественного питания. Учет продуктов на производстве и реализация готовой продукции. Учет товаров в буфетах и мелкорозничной сети.

Учет и реализация готовых блюд в столовой казенного учреждения (Валова С.)

В основном применяются несколько вариантов автоматизации бухучёта общепита. Все они основаны на выборе программного обеспечения и на определении объёма функционала, который будет использоваться при автоматизации на основании того или иного программного продукта. Это важный параметр, так как часто бывают проблемы с соответствием данных специализированной программы общепита с данными в бухгалтерской программе далее Бухгалтерия. Кроме того, если в организации нет чётко налаженного процесса оперативного ведения документооборота в программах, то приходится часто исправлять данные в прошлых периодах, а затем перепроводить весь массив документов до текущего времени в Бэк-офисе, что часто приводит к тому, что весь данный массив необходимо также выгрузить в Бухгалтерию и тоже там перепровести;.

Бухучет в общепите

Ольга АХТЫРСКАЯ, бухгалтер-эксперт Что подпадает под деятельность в системе общественного питания Специальные требования к работникам Учет движения сырья и товаров в кладовых предприятий общественного питания Для чего предназначены лимитно-заборные листы Цена продажи как один из методов оценки запасов при списании продукции Учет расходов на предприятии общественного питания Эта статья поможет бухгалтерам, работающим в общественном питании, перейти на новый План счетов В соответствии с Законом "О бухгалтерском учете", все субъекты предпринимательской деятельности, независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности, обязаны вести с Предприятия общественного питания в данном случае не составляют исключение и, как и все прочие предприятия, подпадающие под действие данного Закона, должны вести учет по-новому. Эта статья сможет сориентировать бухгалтеров, работающих на ниве общественного питания, как лучше перейти на новый План счетов. А тем, кто уже работает с ним, поможет проверить себя на правильность ведения бухгалтерского учета, избежать в дальнейшем ошибок и, как следствие, нежелательных результатов - штрафов.

В сфере услуг общественного питания применяются формы первичной учетной документации, утвержденные постановлением Госкомстата России от

Скорее всего помещение которое Вы возьмете в аренду будет нуждаться в косметическом ремонте, на это уйдет где-то 70 руб. Эксперты обеспечат Вам индивидуальный подход, и подготовят бумаги, исходя из запросов заведения, нюансов и потребностей Вашего кафе. Документация будет подготовлена в полном соответствии санитарным нормам, принятым в Российской Федерации. Операционная касса — это ящик с денежными средствами при ККТ документ учета здесь — журнал кассира-операциониста. Основная главная касса — это те деньги, по которым установлен лимит кассы документ учета уже другой — кассовая книга. Сначала обсудим обязанности кассира-операциониста по приему денежных средств и оформление документов. Затем разберем процедуру передачи наличных из операционной кассы в основную. Итак, каждому покупателю при продаже пробивается и выдается кассовый чек.

Бухгалтерский учёт в общепите, проводки в общепите

На страницах нашего издания мы анализируем хозяйственную деятельность по разным направлениям: по операциям, по видам хозяйственной деятельности, по нормам закона, по видам налогов, по субъектам хозяйствования и т. Всех не перечислить. Особое место в данном перечне занимает отраслевой учет, который периодически становится объектом нашего внимания, в первую очередь благодаря просьбам читателей. Сегодня тематический номер посвящен общественному питанию.

Наверное, не существует человека, который хотя бы раз в жизни не пользовался услугами общественного питания. Огромный спектр подобных заведений позволяет выбрать место, где можно перекусить быстро кафе, уличные передвижные закусочные и др.

.

Кроме того, если в организации нет чётко налаженного процесса оперативного ведения документооборота в Реализация продуктов и товаров, блюд и полуфабрикатов в бухучете общепита Организация учета в кафе, барах, фаст-фудах Учет талонов на питание, учет льгот и дотаций в столовых.

Бухучет в общепите – особый вид бухгалтерского учета?

.

.

.

.

.

.

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Пока нет комментариев. Будь первым!

© 2018-2021 merzlyakovka.ru